Gluteeni-intoleranssi eli keliakia on sekä vaikeaa että tuskallista, jos et tiedä mitä siedät ja mitä et. Keliakiassa ohutsuoleen tulee tulehtuma. Monet ihmiset ovat gluteeni-intolerantteja tietämättään. Tämän oppaan avulla saat tietää, oletko yksi heistä.
Mikä gluteeni?
Gluteeni on vehnässä, rukiissa ja ohrassa oleva proteiini. Gluteenia runsaasti sisältäviä ruokia ovat tavallinen leipä, pasta, murot ja leivonnaiset.
Gluteeni-intoleranssi – keliakia
Gluteeni-intoleranssi ( keliakia ) tarkoittaa, että et siedä vehnässä, rukiissa ja ohrassa olevia proteiineja. Vårdguidenin mukaan ohutsuoli tulehtuu tästä proteiinista, mikä johtaa aliravitsemukseen ja fyysisiin ongelmiin.
Gluteeni-intoleranssi: Mitä et voi syödä?
Gluteeni-intoleranttien tulee välttää kaikkia vehnää, ruista ja ohraa sisältäviä ruokia. Koska leipä, pasta, murot, mysli ja jopa olut sisältävät paljon kyseistä proteiinia, sinun tulee allergisena pitää silmällä näiden ravintosisältöä.
Keliakian oireet
Turvonnut vatsa, väsymys ja painon heilahtelut ovat vain osa keliakian aiheuttamista vaikeista tiloista. Monet ihmiset voivat kärsiä pitkään tietämättä, että se johtuu gluteeniherkkyydestä.
Siksi sinun tulee kiinnittää huomiota oireisiin ja ottaa yhteyttä lääkäriin, jos epäilet keliakiaa.
Oireet
1. Tunnet itsesi väsyneeksi ja masentuneeksi.
2. Sinulla on ilmavaivoja ja vatsan turvotusta. Joskus voi jopa olla ripulia.
3. Oksentelet ja tunnet olosi huonoksi.
4. Sinulla on rakkuloita tai ihottumaa iholla.
5. Tunnet luissa särkyä ja saatat myös tuntea arkuutta kylkiluissa.
6. Sinulla on äärimmäistä kipua mahassa.
Onko olut gluteenitonta?
Olut sisältää aina gluteenia, koska juoma on valmistettu jyvistä, jotka ovat yleensä vehnää tai ohraa. Keliaakikkojen tulisi siksi välttää tavallisen oluen juomista.
”Gluteenittomia” oluita on olemassa, mutta on tärkeää tietää, että tämäkään korvike ei ole täysin gluteeniton, vaikka se sisältää huomattavasti vähemmän gluteiinia, kuin tavallinen olut. Jos olet erittäin herkkä, sinun on viisasta juoda jotain muuta.
Ovatko keksit gluteenittomia?
Puhdasta vehnää, ruista ja ohraa sisältävät leivonnaiset eivät ole gluteenittomia. Gluteeni-intoleranssin vuoksi kannattaa aina lukea sisällysluettelo tai kysyä leipomossa, mitä leivonnainen sisältää.
Nykyään gluteenittomia kakkuja ja muita leivonnaisia on paljon. Parasta on leipoa itse, jotta olet varma, mitä ne sisältävät.
Gluteeni – mitä voin syödä?
Nämä viljat ovat gluteenittomia hoito-oppaan mukaan:
- Riisi, riisijauho ja riisirouhe
- Kaura, kaurahiutaleet ja kaurajuomat
- Hirssi ja tattari
- Maissi, polenta
- Kvinoa
- Manteleista, kookospähkinästä, soijasta, tattarista tai pavuista valmistettu jauho
- Tapioka
