Vuonna 2008 Journal of Clinical Microbiology raportoi traagisesta tapauksesta: nuorimies oli menehtynyt vain muutamaa tuntia sen jälkeen, kun oli nauttinut illallista.
Reilut 10 vuotta myöhemmin tuo järkyttävä tapahtuma nousi jälleen valokeilaan, kun ”Dr. Bernard” käsitteli tapausta Youtube-videollaan.
Video on nyt kerännyt miljoonia katselukertoja ja useat mediat ovat myös noteeranneet tapauksen uudestaan – jonka ansiosta vastaavilta tapauksilta voidaan toivottavasti välttyä tulevaisuudessa.
Kaikki alkoi vuonna 2008, kun 20-vuotias belgialainen opiskelija palasi koululta kotiin ja lämmitti mikrossa annoksen pastaa ja tomaattikastiketta. Ruoka oli ollut tiskipöydällä jo viiden päivän ajan huoneenlämmössä.
Pastan syömisen jälkeen tuo mies, jota kutsuttiin AJ:ksi, lähti ulos harrastamaan liikuntaa.
Vain tuntia myöhemmin hän kuitenkin raportin mukaan palasi kiireesti kotiin.
Hän kärsi pahoinvoinnista, krampeista sekä päänsärystä. Oksennettuaan ja ripuloituaan AJ ajatteli, että oli saanut ruokamyrkytyksen. Hän ei kuitenkaan raportin mukaan hankkinut mitään lääkkeitä, vaan joi vain vettä helpottaakseen oloaan.
Kuten monet muutkin olisivat tehneet, AJ päätti vain yrittää nukkua pahan olon pois. AJ nukahti nopeasti puolenyön jälkeen, mutta ei koskaan enää herännyt.
Kun pojasta ei kuulunut aamulla mitään, hänen vanhempansa huolestuivat. He astuivat AJ:n huoneeseen ja löysivät 20-vuotiaan poikansa elottomana sängystään. Mitään ei ollut enää tehtävissä.
Pojan kuolinsyyksi arveltiin ruokamyrkytystä, jonka aiheutti grampositiivinen bakteeri bacillus cereus. Ruokamyrkytyksiä aiheuttava bakteeri johtaa usein oksenteluun ja ripuliin.
Hyökkäsi rajusti maksaan
Myöhemmin ruumiinavaus ja tarkempi ruuan tutkimus paljasti, että tuo bakteeri oli iskenyt niin voimakkaasti, että se oli saanut AJ:n maksan toiminnan romahtamaan, kertoo brittilehti Metro.
”Dr.Bernard” muistuttaa videollaan nyt ihmisiä juuri siitä, kuinka tarkkana erilaisten ruuantähteiden kanssa pitää olla.
– Monet syövät pastaa, tai muunlaisia nuudeleita, jotka ovat voineet seistä jo päivän tai kaksi ollen kuitenkin yhä hyviä. On kuitenkin oltava varovainen ruuan suhteen, joka on seissyt huoneenlämmössä kauemmin kuin muutaman tunnin. Jos ruoka tuoksuu oudolta, on aina parempi olla varovainen.
Ruokien lämmitys uudelleen ei itsessään ole ongelma, vaan tärkeintä on se, miten ruokaa on säilytetty tuo väliaika.
Kaikkein tärkeintä on pitää huolta hygieniasta, jotta emme anna ruuan esimerkiksi seisoa samassa säilytysrasiassa liian kauaa.
Näin asiantuntija Christina Lantz kertoo Metrolle:
– Jos annat ruuan seistä pitkän aikaa, siihen alkaa kasvaa bakteereja. On mahdotonta sanoa, voitko lämmittää ruokaa uudestaan kahdesti, kolmesti tai neljästi, sillä kaikki riippuu aina siitä, miten ruokaa on säilytetty ja käsitelty ruokailujen välissä, Lants toteaa.
Olipahan järkyttävä tapaus. Tämä on varmasti monille itsestäänselvä asia, mutta muistutus voi olla kohdallaan.
Älä koskaan säilytä mitään ruokaa turhaan pitkiä aikoja huoneenlämmössä!
