Juustokakku on yksi maailman suosituimmista jälkiruoista ja se on ansainnut paikkansa suomalaisten juhlapöydässä. Suussa sulava täyte ja rapea keksipohja vie kielen mennessään.
Juustokakun täytteeksi voi valita kesäisiä ja kevyitä makuja tai sitten voi herkutella oikein kunnolla ja käyttää suklaisia täytteitä. Minä rakastan juustokakkua ja suklaakeksejä, mutta en ole aikaisemmin löytänyt reseptiä. jossa nämä kaksi lempiherkkuani yhdistyisi.
Rukouksiini on vastattu, sillä löysin Delish-sivustolta aivan täydellisen reseptin. Tämä ei ole kaikkein nopein jälkiruoka valmistaa, mutta se on sen arvoinen.
Sinä tarvitset
Keksejä varten:
- 2,4 dl ruskeaa sokeria (engl. 1 cup= 2,36 dl)
- 280 g voita (ei suolattua)
- 1,2 dl kidesokeria
- 2 tl vaniljauutetta
- 2 kananmunaa
- 6 dl vehnäjauhoja (yleisjauho)
- 1 tl leivinjauhetta
- 3/4 tl suolaa
- 4,8 dl suklaakeksejä (engl. chocolate chips)
Täytettä varten:
- 340 g tuorejuustoa
- 1,2 dl tomusokeria
- suolaa
Valmistus
1. Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen.
2. Täytettä varten sinun tulisi sekoittaa tuorejuustoa, tomusokeria ja suolaa pieneen kulhoon. Sekoita hyvin, kunnes seos on tasainen. Peitä kulho muovikelmulla ja laita se 30 minuutiksi jääkaappiin.
3. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi noin kahden minuutin ajan. Lisää joukkoon vaniljauutetta ja kananmunia.
4. Sekoita erilliseen kulhoon jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää tämä massa nyt voi seoksen joukkoon, jonka jällkeen voit murskata keksit joukkoon. Peitä kulho muovikelmulla ja laita se 10-15 minuutiksi jääkaappiin.
5. Ota ruokalusikallisen keksitäytettä ja tee niistä ohuita keksejä leivinpaperin päälle. Laita keksien päälle kahden teelusikallisen verran juustotäytettä. Painele keksejä, jotta juustotäyte peittyy kokonaan.
6. Paista keksit uunissa noin 12-15 minuutin ajan.
Katso resepti videolta:
Tämä jälkiruoka on todella herkullinen!
