Pakastevihannesten käyttö voi aiheuttaa harmaita hiuksia, jos lopputulos on vetistä mössöä.
Asiantuntijat listasivat yleisimmät virheet, joita välttämällä voit saada myös pakastepussin sisällöstä herkullisen aterian.
Kaikki tietävät, että kasvisten syönti on osa terveellisiä elämäntapoja ja että niitä pitäisi syödä puoli kiloa päivässä.
Aina kaikkea ei kuitenkaan ehdi valmistamaan alusta saakka itse.
Silloin pakastevihannekset ovat loistava apukeino. Ne ovat kuumennusta vaille käyttövalmiit eikä rasita lompakkoakaan liiaksi.
Niissä on kuitenkin omat haasteensa ja ne voivat väärin kokattuna muuttua vetiseksi mössöksi.
Huffpost-uutissivusto kysyi eri ravitsemusalan asiantuntijoilta suurimmat virheet pakastavihannesten kanssa.
Näillä vinkeillä kaikista voi tulla pakastevihannesten huippukokkeja!
Otat ensimmäisenä käteen sattuneen pussin
Kokeile, ovatko vihannekset pussin sisällä isona jäisenä könttinä.
– Iso, jäätynyt kasa on kotimatkalla todennäköisemmin ehtinyt sulaa ja pakkaseen laitettaessa se jäätyy uudelleen. Samalla prosessin aikana pakastevihannekset menettävät paljon ravintoaineita, kertoo philadelphialainen ravintoterapeutti Beth Auguste.
Lyhytaikainenkin lämpötilanvaihtelu vaikuttaa vihannesten väriin, makuun ja koostumukseen.
Pakastevihannekset ovat parhaimmillaan, kun ne on pakastettu tuoreena. Silloin niissä on paljon ravintoaineita.
Pussi, jossa tunnet yksittäiset kasvikset erillään muista, tarkoittaa sitä, että vihannekset ovat todennäköisesti tuoreempia.
Väärät kasvikset väärässä ruokalajissa
– Parhaat ruoat pakastevihanneksille ovat kaikenlaiset vuokaruoat, keitot ja muut monikäyttöiset annokset, joihin niiden koostumus sopii, sanoo ravitsemustieteen opettaja Lisa Shepherd Tennesseen yliopistolta.
Shepherd sanoo, että jäisiä ja tuoreita vihanneksia ei kannata sotkea keskenään vaan käyttää kerralla jompaa kumpaa. Lopputulos voi nimittäin näitä yhdistämällä olla epämiellyttävä.
Sulatat vihannekset ennen keittämistä
Kenties yleisin ongelma pakastevihanneksien kanssa on niiden liian vetinen koostumus, joka vaikuttaa koko ruoka-annokseen.
– Koska pakastaminen lisää veden määrää kasviksissa, niin tuloksena on vähemmän rakennetta ja pehmeämpi, mössömäisempi koostumus kun se sulaa, kertoo Sepherd.
Tämän vuoksi vihanneksia ei tarvitse sulattaa etukäteen. Ne sulavat nopeasti ja niiden keittäminen suoriltaan pakkasesta voi pelastaa niiden rakenteen.
Poikkeuksia toki on, kuten lehtivihannekset. Esimerkiksi pinaatti kypsyy tasaisemmin, jos se on sulatettu ennen käyttöä.
Joissain tapauksissa ET sulata ja kuivata niitä
Joissain tapauksissa pakastevihannesten sulattaminen on kuitenkin äärimmäisen tärkeä osa reseptin noudattamista. Jos sen unohtaa, sillä voi olla välittömiä ikäviä vaikutuksia lopputulokseen.
Otetaan pinaatti tähänkin esimerkkiin: jos haluat pinaattia pizzaan, kannattaa se ehdottomasti sulattaa ja kuivata etukäteen. Muuten sinulla voi olla hyvinkin kostea pizza.
Jos taas lisäät pakastepinaattia esimerkiksi kastikkeeseen, ei sen kuivaamisessa ole mitään hyötyä.
Käytä siis maalaisjärkeä!
Heität ne pataan liian aikaisin
Monet pakastevihannekset ovat ryöpättyjä, eli ne laitetaan muutamaksi minuutiksi kiehuvaan veteen ennen pakastamista. Tämän takia pakastevihannekset kypsyvät paljon nopeammin kuin tuoreet.
Moni lisää pakastevihannekset samaan aikaan, kuin lisäisi tuoreetkin. Tämä on kuitenkin virhe. Se johtaa ylikypsymiseen. Samalla arvokkaat ravintoaineetkin vähenevät.
Lisää siis pakastevihannekset myöhemmin keittojen tai pataruokien joukkoon. Näin ne säilyttävät paremmin koostumuksensa ja värinsä.
Pienet vihannekset, kuten herneet vaativat vähemmän keittämistä, kun taas perunat vaativat enemmän aikaa. Tarkista, mitä pakkauksessa sanotaan!
”Käytän ne sitten joskus”
Kyllä, pakastevihannesten tarkoitus on kestää kauan. Ne on turvallisia syödä vielä vuodenkin päästä.
Silti niihin voi tulla muutoksia koostumukseen, väriin tai makuun jos ne lojuvat pitkään pakkasen pohjalla.
Hyvän makuelämyksen takaamiseksi ne kannattaa syödä jo varhain. Jos haluat pakastevihannekset osaksi hyvin onnistunutta kulinaristista nautintoa, käytä ne parin kuukauden sisällä ostohetkestä.
Hyviä vinkkejä! Tiesitkö sinä tämän pakastevihanneksista?
