Kuiva kala on yksi kalanystävän pahimmista painajaisista. Näillä vinkeillä saat kalastasi taatusti mehevän.
Kala elää vedessä, joten ei ole ihmekään, että se tarvitsee myös uuniin laitettaessa nestettä kaverikseen.
Lisää siis uunivuokaan nestettä kalan seuraksi. Näin kala höyrystyy meheväksi.
Nesteeksi käy mikä vain lempiyhdistelmäsi: smetanaa, kermaa, valkoviiniä, sitruunamehua, bbq-kastiketta, teryaki-kastiketta…
Tässä reseptissä lohi saa maun tulisesta sriracha-kastikkeesta.
Kalaa ei myöskään saa jättää paistumaan kovin pitkäksi aikaa. Kalan koko vaikuttaa tietenkin paistoaikaan, mutta 20 minuuttia on usein riittävä aika.
Vaikka lohi- tai muu kalafilee olisikin paksu, se kannattaa kypsentää maksimissaan 200-asteisessa uunissa. Lämpötila voi olla huomattavasti matalampikin.
Sriracha-lohi
Tarvitset
- 600 g ruodotonta lohta tai kirjolohta
- 4 rkl juoksevaa hunajaa
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 dl soijaa
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 2 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 2 rkl srirachaa
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- ruohosipulia hienonnettuna (myös korianteri, thaibasilika tai kevätsipuli ajaa asian)
Tee näin
1. Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja laita lohi vuokaan nahkapuoli alaspäin.
2. Sekoita kaikki muut ainekset kulhossa ruohosipulia lukuun ottamatta. Kaada mausteseos kalan pinnalle.
3. Kypsennä kalaa noin 10–15 minuuttia. Valele pintaa kastikkeella pari kolme kertaa kypsennyksen aikana. Kala kypsyy nopeasti ja on valmista, kun lihan rakenne on mehevän lohkeavaa.
4. Viimeistele hienonnetulla ruohosipulilla tai muilla yrteillä. Tarjoa salaatin kera.
Näyttää todella herkulliselta! Sriracha tuo vielä oman eksoottisen makunsa muuten tavanomaiseen loheen.
Meinaatko sinä kokeilla tätä reseptiä?
