Foccacia kääntyy helposti myös maukkaaksi pizzaksi.
Foccacia on suosittu ruoka Italiassa. Yksinkertaisimmillaan päälle on lisätty vain oliivioljyä ja suolaa. Tuhdimman siitä saat lisäämällä esimerkiksi erilaisia juustoja ja muita täytteitä.
Uskotaan, että muinaiset etruskit tai kreikkalaiset olisivat kehittäneet alkuperäisen reseptin.
Focaccia on herkullinen ja nopeasti valmistuva litteä leipä, joka yllättää helppoudellaan.
Kokeile täyttää foccacia pizzan tapaan. Et pety! Täytteenä voit käyttää mitä vain lempipizzatäytteitäsi.
Reseptin tarjosi IL.
Näin onnistut
1. Käytä jauhoja vain juuri tarvittava määrä. Focacciataikinan tulee olla pehmeää.
2. Valitse paistovuoaksi metallinen uunivuoka. Se edesauttaa leivän rapeutumista.
3. Älä kitsastele oliiviöljyn määrässä tai laadussa.
Tomaatti-mozzarellafocaccia
Tarvitset
- 4 1/2 dl vettä
- 1 ps kuivahiivaa
- reilu 10 dl spelttivehnäjauhoja
- 1 1/2 tl suolaa
- 1/4 dl oliiviöljyä
Päälle:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 raastettua valkosipulinkynttä
- 400 g passata-tomaattikastiketta (esim. Mutti)
- 200 g mozzarellajuustoraastetta
Koristeeksi:
- ½ puntti basilikaa
Tee näin
1. Lämmitä vesi hieman kädenlämpöä lämpöisemmäksi, 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään spelttivehnäjauhoja ja lisää veteen. Alusta jauhot vähitellen taikinaan ja lisää suola ja oliiviöljy alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota taikinaa kulhossa kaksinkertaiseksi, noin 30–45 minuuttia.
2. Kun taikina on hyvin kohonnut, kumoa se leivinpaperin päälle uunipellille ja taputtele taikina uunipellin muotoiseksi. Raasta tai hienonna valkosipulit hyvin hienoksi ja sekoita oliiviöljyn kanssa. Sivele valkosipuli-öljy focaccian päälle.
3. Paista 225 asteessa ensin noin 15 minuuttia, kunnes pinta hieman ruskistuu. Levitä tomaattikastike ja juustoraaste ja muut täytteet focaccian päälle ja paista vielä 10–15 minuuttia. Koristele valmis focaccia basilikan lehdillä.
Foccaciapizzaa voisi verrata koostumukseltaan pannupizaan. NAM!
