Suolaiset muffinit sopivat tilanteeseen, kuin tilanteeseen.
Kaipaatko vaihtelua iltapalaan, välipalaan, kahvileiväksi tai vaikkapa osaksi juhlatarjoiluja? Suolaiset muffinit ovat oiva lisä mihin vain ja ne ovat muunneltavissa jokaiseen makuun.
Tässä reseptissä ne saavat täytteeksi pinaatin ja aurinkokuivatun tomaatin.
Käytät sitten pakastepinaattia, tai ryöpättyä tuoretta, on tärkeää valuttaa kaikki ylimääräinen vesi pois.
Tomaatti puolestaan silputaan hienoksi, ja halutessaan niitä voi jättää jonkin verran suuremmiksi sattumiksi.
Muffinitaikina valmistuu sekoittamalla ja sitä mehevöittää purkillinen ranskankermaa.
Pinaattimuffinit (12 kpl)
Tarvitset
- ½ ps (100 g) lehtipinaattia (pakaste)
- 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1½ tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- 3 kananmunaa
- 1 prk (200 g) ranskankermaa
- 12 muffinivuokaa
Tee näin
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita muffinivuoat uunipellille tai muffinipellille. Voitele vuoat halutessasi kevyesti öljyllä.
- Sulata pinaatti ja puristele siitä ylimääräinen neste pois. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit.
- Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa.
- Riko kananmunat toiseen kulhoon ja sekoita ranskankerma joukkoon. Kääntele munaseos, pinaatit ja tomaatit jauhoseokseen.
- Jaa taikina muffinivuokiin. Kypsennä uunissa 11–12 minuuttia.
