Suolaiset pannukakut maistuvat vaikka juhannuksena välipalana.
Suolaiset muffinit, väistykää, tässä tulee suolaiset pannarit!
Nämä pannarit valmistetaan kuitenkin myös muffinivuoassa, ja ne kulkevat nimellä popover, eli pannarimuffinit.
Täytteitä voi lisätä mielensä mukaan: esimerkiksi savulohi tai kasvistahna sopii popoverien kaveriksi loistavaksi.
Lisäämällä taikinaan hieman sokeria, ne muuntuvat kätevästi myös jälkiruoaksi.
Popoverit sopivat mainiosti brunssille, leffanaposteluun tai vaikkapa saunapurtavaksi juhannuksena!
Tässä ohjeessa täytteenä on paahtopaistia ja avokadoa, kera kipakan piparjuuri-majoneesin.
Makean pannarimuffinin täytteeksi sopivat samat lisukkeet, kuin tavan pannukakkujen kanssakin; kermavaahto ja hillo ei voi mennä vikaan.
Amerikkalaiset popoverit
Tarvitset
- 3½ dl maitoa
- 3 kananmunaa
- 4 dl vehnäjauhoja
- ¾ tl suolaa
Lisäksi
- 1 dl smetanaa tai majoneesia
- 1 tl piparjuurta raastettuna (tai valmiina tahnana)
- 2 avokadoa
- 200 g paahtopaistia
Tee näin
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Lämmitä maito kattilassa höyryäväksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan koko ajan vispilällä sekoittaen. Lisää jauhot ja suola, sekoita hyvin. Anna taikinan turvota vähintään 15 minuuttia.
- Voitele ja korppujauhota muffinipellin kolot. Kaada taikina koloihin niin, että se täyttää 2/3 vuoista.
- Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes popoverit pullistuvat ja niiden pinta on kullanruskea. Käännä lämpö pois uunista ja anna popoverien olla kuumassa uunissa vielä noin 5 minuuttia. Avaa uuninluukku varovasti, jotta popoverit eivät lässähdä. Anna jäähtyä hieman.
- Valmistele täytteet. Raasta piparjuuri. Sekoita se smetanan tai majoneesin kanssa. Viipaloi avokadot ja paahtopaisti.
- Irrota popoverit varovasti, halkaise ja täytä ne majoneesilla / smetanalla, avokadolla ja paahtopaistilla. Halutessasi hienonna pinnalle vielä hieman lehtipersiljaa.
