Koronapandemian aikana kaikkien tulisi pysyä kotona välttääkseen ihmiskontaktia. Karanteenissa ollessa on aikaa kokeilla uusia reseptejä. Kääretorttu on monille suomalaisille tuttu herkku. Oletko koskaan kuullut juustokakkukääretortusta?
Juustokakkukääretorttu on monille uusi tuttavuus. Siinä yhdistyy juustokakku ja kääretorttu. Herkullisen juustokakkukääretortun täyte on inspiroitunut juustokakuista. Resepti löytyy myös Soppa 365 -sivustolta.
Juustokakkukääretorttu
Ainekset
- 4 kananmunaa
- 1,5 dl sokeria
- 2 dl mantelijauhetta
- 1 dl peunajauhoja
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl kanelia
Täytteeseen:
- 300 g tuorejuustoa (maustamatonta)
- 100 g voita
- 2 dl tomusokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 rkl puristettua sitruunamehua
- 2 tl sitruunan kuorta (raastettuna)
Käärimiseen:
- 1 dl mantelijauhetta
Koristeeksi:
- tomusokeria
- marjoja
Valmistusohje
- Vatkaa sähkövatkaimella kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja kaneli. Siivilöi jauhot vaahdon sekaan ja sekoita tasaiseksi.
- Laita leivinpaperi pellille ja levitä taikina siihen päälle. Kuumenna 225-asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia.
- Ripottele mantelijauhetta leivinpaperin päälle. Kumoa taikina sen päälle ja irrota paistopaperi. Peittele pohja puhtaalla liinalla ja anna sen jäähtyä hetken.
- Valmista täyte vatkaamalla tuorejuusto, voi ja sokerit keskenään. Lisää sekaan sitruunaraastetta ja sitruunamehua. Jatka vatkaamista vielä hetken.
- Levitä täyte kakkupohjan päälle ja kääri juustokakku rullaksi.
- Anna jäähtyä jääkaapissa kahden tunnin ajan ennen tarjoilemista.
- Koristeeksi voi siivilöidä pinnalle tomusokeria tai tarjoilla marjojen kera.
Juustokakkukääretortusta tuli koko perheen uusi suosikkiherkku. Jaetaan tätä herkullista reseptiä kaikille!
