Meillä kotona syödään pastaa useita kertoja viikossa, ja joka kerta teen saman jutun, kun pasta on kiehunut: valutan pastan siivilän läpi ja huuhtelen vedellä.
Nyt kuitenkin tajusin, että olin tehnyt tämän väärin koko elämäni!
Tämä italialainen (tietysti) tapa näyttää, kuinka pastasta saa niin hyvää ja maukasta kuin mahdollista.
Joten, jos et halua jatkaa vanhaan malliin ja toistaa samaa virhettä kuin minä, katso ohjeet alta!
Kokki Andrew Carmellini tietää kuinka pastasta saadaan paras irti.
Hänen mukaansa pastan kiehumisveden hulauttaminen viemäriin ja pastan kippaaminen siivilään on oikeastaan aika tyhmää. Tuota vettä voidaan käyttää apuna kun pastasta tehdään paremman makuista.
Ei myöskään ole järkevää huuhdella kypsää pastaa kylmällä vedellä, sillä silloin osa pastan mausta peseytyy pois.
Kolmas yleinen virhe on tarjoilla pasta lautaselle ja kaataa pastakastiketta sen päälle. Näin tehtäessä pasta “klimppiytyy” yhteen ja menettää vieläkin enemmän makua.
Miten siis kannattaa tehdä?
Laita pasta kauhalla suoraan pastakastikkeeseen. Sekoita ja anna sen kiehua noin minuutin ajan—näin pastaan imeytyy hieman kastiketta.
Sitten on aika käyttää pastan kiehumisvettä uudestaan. Ota kauha ja laita hieman pastan kiehumisvettä pastakastikkeeseen, jotta se saa vielä enemmän makua.
Viimeisenä mutta ei vähäisempänä, laita sekaan hieman voita…
…oliiviöljyä…
…ja juustoraastetta. Nyt pastasi on mehukasta ja herkullista.
Voit vielä lisätä haluamiasi mausteita. Sitten vain tarjoilemaan! Olet juuri valmistanut pastaa italialaisittain.
Voit vielä katsoa englanninkieliset ohjeet videolta alempaa.
Jaa tämä Facebookissa, jos arvelet kavereidesi tarvitsevan hieman ohjeistusta pastan valmistamiseen!
