Kuka tahansa ansioitunut kokki tietää, kuinka yksi pieni virhe keittiön puolella voi johtaa täydelliseen illallis-katastrofiin.
Jos kysyt julkkiskokki Gordon Ramsaylta, jolla on liuta menestyneitä TV-ohjelmia ja pilvin pimein Michelin-tähtiä, on olemassa yksi asia, jonka ehkä olet tehnyt väärin koko elämäsi.
Kyseessä on riisin keittäminen. Siksi hän on jakanut parhaat täsmävinkkinsä täydellisen riisin saavuttamiseksi.
Älä koskaan unohda huuhdella riisiä
Tämä kohtalokas virhe tehdään aivan liian usein.
– Kylmää vettä, aina ja huuhtele sillä riisi. Se varmistaa, että riisistä tulee hienoa ja kuohkeaa keitettäessä, Ramsay selittää British Mirrorin mukaan.
Mausta aina riisi
Jos unohdit huuhdella riisin, olet ehkä unohtanut myös maustaa sen.
Ramsay itse lisää aina vähintään suolaa ja pippuria riisin ja veden kanssa.
Lisäksi hän suosittelee lisäämään muitakin mausteita omien mieltymysten mukaan.
– Jotta tavallisesta kuohkeasta riisistä tulee jännittävää, kokeile jotain uutta. Ota kolme kardemummapapua ja tee niihin reikiä, jotta maku tulee esiin, hän sanoo.
– Sitten tähtianis – kokonainen tähtianis – se tekee riisistä todella maukasta ja tuoksuvaa.
Mausta riisi aina kiehumisen aikana – ei sen jälkeen
Monet saattavat ajatella maustavansa riisin sen valmistuttua, mutta siihen Ramsay sanoo seuraavaa:
Ei, ei ja vielä kerran ei.
Riisi tulee maustaa kypsennyksen aikana.
– Riisi on helpompi maustaa ennen kuin se on keitetty.
Käytä oikeita apuvälineitä ja mittoja
Olet luultavasti todistanut seuraavaa skenaariota: riisiä on kypsennetty liian vähän aikaa tai liian kauan ja ah ja voi, illallinen on pilalla.
Mutta Ramsayn mukaan on olemassa yksinkertaisia ja tehokkaita tapoja torjua tätä. Yksi itsestäänselvä tapa joka kuitenkin jää monelta käyttämättä on käyttää oikeita mittoja.
Hän suosittelee käyttämään ”yhden osan riisiä puoleentoista osaan vettä”.
Toinen tärkeä kikka on keittää riisi sopivassa lämpötilassa.
– Aloita aina kylmällä vedellä. Kiehauta vesi mahdollisimman nopeasti ja hauduta sitten keskilämmöllä 8-10 minuuttia”, Gordon sanoi.
– Se on loistavan riisin valmistuksen salaisuus – anna sen höyrytä keiton aikana. Älä nosta kantta.
Ja kun riisi on valmis, älä unohda tätä arvokasta vinkkiä:
– Käytä haarukkaa ja sekoita riisiä, jotta siitä tulee hienoa ja kuohkeaa, hän sanoo ja lisää:
– Ja näin saadaan täydellisesti kypsennettyä riisiä.
Saan tästä niin paljon hyötyä! Ole hyvä ja jaa artikkeli, jotta useammat ihmiset eivät jää paitsi tästä!
