Kanamunien keitto tuntuu välillä olevan silkkaa rakettitiedettä. Missä vaiheessa kello pitää laittaa käyntiin? Entä jos kellon unohtaa kokonaan?
Ruokatoimittaja Faith Durand on kehittänyt nyt täydellisen ratkaisun.
”Yksi huono kovaksi keitetty kananmuna voi pilata kaiken. Ainakin minä luulin niin, kunnes opin, miten keitetään löysä ja kova kananmuna juuri sen kypsyiseksi kuin haluan.”
”Täydellisessä kovaksi keitetyssä kananmunassa ei ole vihreää rinkulaa keltuaisen ympärillä. Sen sijaan sisus on kermaista ja pehmeää”, Durand sanoo.
Tämä perusresepti on salainen ase täydellisesti keitettyyn kanamunaa, halusit siitä sitten löysää tai kovaa tai jotain siltä väliltä.
Durand sanoo, että kananmunien keitto tulisi aloittaa peittämällä ne kattilassa kylmällä vedellä ja laittamalla lieden vasta sitten päälle. Kun vesi alkaa sitten kiehumaan, nosta kattila pois liedeltä ja laita kansi päälle.
Kananmunat jatkavat kypsymistä.
”On tiettyjä suositeltuja keittoaikoja, joita joudut ehkä hieman viilaamaan riippuen siitä, minkälaisesta munasta tykkäät. Nämä ajat ovat kuitenkin hyvä lähtökohta.”
Tee näin
1. Laita kanamunat kattilaan kylmään veteen niin, että vesi peittää ne.
2. Laita liesi lämpeämään täydelle teholle. Kun vesi kiehuu kunnolla, sammuta liesi ja ota kattila siitä pois. Peitä kattila kannella.
3. Jätä kananmunat kypsymään loppuun halutuksi ajaksi: erittäin löysä kananmuna 3 minuuttia, hieman juokseva keltuainen 4 minuuttia, pehmeä muna 6 minuuttia, kiinteä mutta kermainen kovaksi keitetty muna 10 minuuttia ja erittäin kovaksi keitetty muna 15 minuuttia.
4. Kun aika on täysi, ota munat pois kattilasta ja riko jokaisen kuorta näpäyttämällä niitä hieman keittiötasoa vasten (älä tee näin, jos valmistit erittäin löysäksi keitetyn kananmunan)
5. Siirrä kananmunat jääveteen ja anna olla minuutin ajan.
6. Kuoret irtoavat nyt helposti! Kuori ja nauti.
Jaa tämä resepti myös ystävillesi!
