Ihanaa Runebergin päivää!
Yleisen käsityksen mukaan runebergintortun olisi kehittänyt J. L. Runebergin vaimo Fredrika Runeberg.
Hänen tiedetään tehneen miehelleen vehnäjauhoista, korppujauhoista, keksimuruista ja manteleista omenahillolla ja sokerikuorrutuksella koristeltuja leivoksia.
Tarinan mukaan Runebergillä alkoi sokerihammasta kolottaa ja hän pyysi vaimoltaan jotain herkullista syötävää. Kun Fredrikalla ei ollut mitään sopivaa antaa, hän päätti tehdä leivonnaisen niistä aineksista, jotka häneltä kaapista löytyi.
Vuosien saatossa ohje on hieman muuttunut, mutta periaate on sama.
Tässäpä tämän herkun ohje!
Perinteiset Runebergintortut (6 kpl)
Tarvitset
- 100 g voita
- 1 dl sokeria
- 1,5 kananmunaa
- 1,5 dl vehnäjauhoja
- 0,5 dl keksimurskaa (pipareita)
- 0,5 dl korppujauhoja
- 0,5 dl mantelijauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- ripaus kardemummaa
- 0,5 dl kermaa
Tee näin
- Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään.
- Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
- Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
- Sekoita kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa taikinaan.
- Voitele ja korppujauhota torttuvuoka.
- Annostele taikina vuokiin 2/3 tilavuudesta.
- Paista 200 -asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.
Kostutus:
- 6 rkl vettä
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl rommia tai punssia (jos et halua käyttää alkoholia, kostuta tortut esimerkiksi omenamehulla)
Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Koristelu
- vadelmahilloa
- tomusokerikuorrute (sekoita kiinteä kuorrute tomusokerista ja vedestä)
- Kumoa tortut jäähtyneinä alustalle ja sivele ne rommilla tai punssilla maustetulla sokerivedellä. Lusikoi kostuketta vielä torttujen päälle.
- Lusikoi jokaisen tortun päälle nokare vadelmahilloa.
- Koristele kuorrutteella pursottamalla kuorrutteesta rengas hillon ympäri.
Runebergin tortut on kyllä parasta herkkua!
