Sipuli. Tuo herkullisten aterioiden kulma- ja kompastuskivi.
Paistuvan sipulin tuoksu saa veden herahtamaan kielelle, mutta ensin se on kuorittava ja silputtava. Sipulin leikkaaminen saa monen silmät kirvelemään ja vuotamaan vuolaasti vettä.
Tiedeyhteisö yrittää tällä hetkellä jalostaa sipuleita, jotka tuottaisivat mahdollisimman vähän kaasuja. Siihen asti on kuitenkin keksittävä muita tapoja saada sipuli leikattua.
Monelta meiltä löytyykin niksi välttämään sipulikaasujen pääsemistä silmiin. Osa silppuaa ulkona, osa pilkkoo juoksevan veden alla, todistinpa kerran tuttuni käyttävän uimalasejakin silmiensä suojana.
Kaikki niksit eivät kuitenkaan ole tasavertiaisa, tässä kaksi jotka kannattaa ottaa haltuun.
1. Vesiniksi
Viime aikoina verkossa on noussut sensaatioksi niksi, jossa sipulikaasut saadaan hakeutumaan pilkkojan silmien sijaan johonkin muualle – esimerkiksi vesilasilliseen tai kosteutettuun talouspaperin palaan leikkuulaudan vieressä.
Tärkeää on nimenomaan asettaa leikkuulauhdan viereen jotakin kosteaa.
2. Leikkaa kuin tähtikokki
Toinen tapa on käyttää todella terävää veistä ja opetella huippukokin otteet. Tällä videolla huippukokki Jack Scalfani opettaa leikkaamaan sipulin tavalla, jonka ansiosta kipu ja kyyneleet ovat muisto vain.
